Chupín de pescado con papas al pimentón.

Cocinar papas cortadas en rodajas al horno unos 40 min. Que no terminen de dorarse.
En un perol sudar cebolla y morrón con unos dientes de ajo. Agregar variedad de pescados trozados con espinas (importante dejar las espinas para aportar sabor). Elegir los pescados que estén frescos. Puede ser corvina, mero, pejerrey, chernia, etc. Se pueden agregar algunos mariscos si lo desean como langostinos o mejillones (sobre el final de la cocción). Desglazar con un poco de vino blanco. Reducir a la mitad y agregar caldo a altura. Cocinar a punto tembloroso media hora. Al final de la cocción agregar tomate cubeteado y perejil. Salpimentar.
Terminar la cocción de las papas en una sartén co aceite de oliva y pimemtón vuelta y vuelta.