Puré de berenjenas: cada vez que hacemos asado en casa hago este puré. Cocinar 2 o 3 berenjenas sobre las brazas hasta que se queme la piel por completo. Envolver 2 cebollas y 2 dientes de ajo en papel aluminio y cocinar sobre las brazas hasta que estén tiernas. Pelar las berenjenas y procesar todo. Salpimentar y perfumar con aceite de oliva.
Quitarles el cabo a los champignones. Salpimentar y cocinar en horno vuelta y vuelta 10 min. Rellenar con una cucharadita del puré de berenjenas. Cubrir con un trizo de queso azul. Gratinar y servir
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