Mejillones a la provenzal con papas fritas

Cortar papas en cubos pequeños y freirlas en abundante aceite caliente.
Dorar ajos en un perol. Desglazar con vino blano seco. Agregar los mejillones. Cocinar 3 minutos. Agregar perejil picado. Servir con las papas.

Ceviche de langostinos

Remojar langostinos crudos y frescos en jugo de limón durante 5 minutos. Mezclar con cebolla picada y chile picado. Agregar palta y tomate cubeteado. Sazonar  gusto. Perfumat con aceite de oliva.

Stromboli.

Hacer una masa de pizza con 500g de harina, 300 cm3 de agua, 25 g de levadura, 25 g de aceite de oliva y 10 g de sal (nunca mezclen la sal con la levadura directamente porque la matan. Mezclar la sal en la harina y disolver la levadura en el agua. Formar una masa y agregar el aceite al final). Bollar, tapar con papel film y dejar que leve unas 2 hs hasta duplicar el volumen.
Estirar con palote en forma rectangular. Pincelar con aceite de oliva y dejar reposar 10 min. Cubrir con abundante ajo picado, 300g de mozarella, 200 g de mozarella ahumada, jamón crudo tipo parma y hojas de albhaca. Enrollar. Colocar en placa aceitada. Incrustar sal gruesa y romero picado en la superficie de la masa. Pincelar con oliva
Coconar 40 min a 200 grados.

Champiñones a la Florentina

Muy fácil! Procesar espinacas. Sudar en sartén con un diente de ajo. Agregar crema y reducir. Salpentar.
Quitarle el cabo a los champiñones. Rellenar con la salsa y gratinat.

Pastel de carne y maiz

Cocinar carne picada (150 a 200 g aprox por comensal) en una sartén con aceite de maíz. Retirar. En la misma sartén sudar cebolla y morrones picados en aceite de maíz (mismo peso que la carne). Devolver la carne al fuego. Condimentar con sal, pimienta, comino (aunque no sean sabores criollos a mi me gusta agregarle curry y garam masala). Agregar puré de tomate. Reducir hasta que quede bien espeso. Opcional: agregar choclo en grano.
Hacer una polenta. Picar cilantro a gusto y agregarlo a la polenta.
Llenar moldes con media parte de carne y media parte de polenta al cilantro. Colocar una rodaja gruesa de tomate encima. Rociar con queso parmesano. Gratinar en horno.

Frutillas al malbec y pimienta

Un postre diferente para servir con queso (una versión del "queso y dulce") o tibias con helado de crema y/o chocolate.
Es muy sencillo. Comenzamos triturando unos granos de pimienta negra en un mortero y tostamos la pimienta a fuego moderado hasta que desprenda los aromas. En un perol colocamos frutillas cortadas en mitades con azucar. (La cantidad de azúcar y pimienta depende de los gustos. Lo mejor en la cocina es ir probando hasta obtener el sabor ideal). Llevamos las frutillas azucaradas a fuego fuerte. Cuando hacen ruido, desglazamos con malbec. Reducimos a la mitad. Retiramos y enfriamos.

Lomo srogonoff

Filetear champignones (una bandeja por persona) y sellarmos en sartén caliente en manteca. Reservar. En la misma sartén sellar lomo trozado (150 a 200 g por persona). Dorar y reservar. En la misma sartén sudar cebolla en juliana (una cebolla mediana por persona) y ajo picado. Salpimentar. Cuando están semicocidas, agregar la carne y los chmpignone. Agregar un chorro de chardonay y evaporar a la mitad. Rectificar condimentos. (Si les gusta el picante agregar ají puta parió picado a gusto). Agregar crema y reducir.
Preparar un arroz pilaf para acompañar.