Cortar los zuchinis en mitades. Quitarles la carne. Colocar en placa aceitada con la puel hacir arriba. Llevar a horno a 200 grados.
Marchar un arroz pilaf. (Ver receta en este blog).
Cortar la merluza negra en cubis de 5 cm x 5 cm aprox. Sellar en sartén de cada lado. Salpimentar. Terninar la cocción en horno a 200 grados 10 min aprox.
Dar vuelta los zuchinis. Salpimentar. Cubrir con queso azul y espárragos. Devolver al horno (debería coincidir con el momento en que llevamos la merluza al horno). Cocinar 10 min más.
Emplatado: hacer un colchón de rúcula. Condumentar con reducción de aceto balsámico y oliva. Servir por encima los zucchinis. Agregar media pera en cubos por persona. Colocar por encima trozos de merluza negra y en un costado el arroz pilaf.
